Nguyên Liệu :

• 2 lbs. thit bò (không cần loại mắc tiền)
• 2 muỗng cafe cốt bò V V FOODS
• 4 thìa súp (loại thìa ăn phở) dầu ăn
• 1 lòng trắng trứng gà
• ½ muỗng cafe baking soda
• 1 thìa súp xì dầu Nhật (kikoman)
• 2 thìa súp đường
• ½ muỗng cafe tiêu
• 1 thìa súp bột corn starch hay bột năng.

Ướp Thịt :

Thịt bò cắt mỏng (không qúa mỏng), ướp 1 muỗng cafe cốt bò V V FOODS, dầu ăn, lòng trắng trứng gà, baking soda, xì dầu kikoman, đường, tiêu và bột corn starch. Ướp hỗn hợp trên, đảo thịt bằng tay cho ngấm đều các gia vị, bọc kín cho vào tủ lạnh 24 tiếng (không bỏ vào tủ đá).

Cách làm :

Ðổ nhiều dầu ăn vào nồi hay chảo (như chiên chả giò), mở lửa cao cho dầu thật nóng, dùng rổ sắt (loại nhúng bánh phở) để nhúng thịt vào nồi dầu sôi (đừng cho nhiều thịt quá, sẽ làm nguội dầu chiên), dùng đũa gỗ để đảo cho thịt chín đều, khi thấy thịt nổi lên là được (đừng chiên quá kỹ). Ðổ ra đĩa, cứ thế cho tới khi chiên hết thịt.

Các món bò: Rau xào, bún xào bò, hay phở xào...v.v..
Cho chảo lên bếp, đổ vào một ít dầu ăn, mở lửa cho dầu thật nóng, ném vào vài tép tỏi đập dập, hành hương xắt nhỏ, khi tỏi hơi vàng, cho rau hoặc bánh phở chín hay bún vào đảo đều (lửa thật nóng), thêm 1 muỗng cốt bò V V FOODS (hòa tan với nước sôi - nêm lại cho vừa ăn), cho thịt bò đã chiên qua vào chảo đảo đều với rau hay bún, không cần quá kỹ vì thịt đã chín.
Làm đúng theo công thức trên, quí vị sẽ có món bò xào mềm và dòn như tiệm ăn của người Tàu. Chúc thành công.