Canh Chua Thái là một món ăn thông dụng của người dân Thái Lan, như món canh chua của người Việt Nam chúng ta. Những nguyên liệu chuẩn bị cho nồi canh chua Thái rất quen thuộc với bếp người Việt ḿnh, tuy nhiên muốn cho nồi canh chua Thái có mùi thơm dịu, ngọt nước và đúng điệu th́ qủa thật không phải là dễ.

Cũng như tất cả những món-ăn-nước của ta, căn bản chất ngọt chính của nồi canh chua Thái vẫn là cốt gà. Những gia vị cần thiết để biến thể nồi nước lèo thành nồi canh chua Thái thơm ngon là: Sả, riềng, ớt, chanh, dầu satế, tôm say nhuyễn và quan trong hơn cả là lá chanh hương diệp (giống chanh Thái Lan, cánh nhỏ, tṛn thoảng mùi xà-bông thơm khi xé ngang). Lượng cho đúng độ thơm của mùi lá chanh hương diệp vào nồi canh chua Thái đ̣i hỏi một kinh nghiệm nấu ăn lâu năm, v́ nếu bỏ quá ít, nồi canh không thơm đủ, nhiều quá sẽ nồng hương xà-bông.

Có thể nói đây là một món ăn khá cầu kỳ và tốn kém thời gian nếu phải chuẩn bị từng gia vị một, nhưng ngược lại rất dễ ăn, v́ nó hợp khẩu vị với người Việt chúng ta. Thử tưởng tượng một nồi lẩu đỏ rực màu hoàng hôn, đang sôi trên bàn ăn, quyện trong không khí mùi thơm thoang thoảng của sả tươi, riềng củ, chanh tươi và ớt cay; Dùng muỗng nếm thử, ta sẽ cảm thấy chất ngọt tinh dưỡng của nước cốt, đầu lưỡi tê cay vị ớt, nồng lên mũi mùi thơm của sả, quyện nơi cổ họng mùi riềng thắm dịu, tan vào khẩu vị chất chua đượm mùi chanh tươi.... Qủa thật, người đang say có thể tỉnh táo lại, kẻ đang mệt sẽ cảm thấy yêu đời và nếu bạn thích nhậu th́ món ăn này sẽ là cớ để mời bạn bè cùng đánh chén.

Theo lối ăn lẩu, khi nước súp đă sôi, ta chỉ cần nhúng vào nồi mấy con tôm, dăm ba miếng cá cắt philê, vài con nghêu sống, đôi miếng mực hay thịt ḅ, gà... Nếm lại nước súp, ta sẽ thấy lúc này nồi lẩu thơm ngon đến tuyệt đỉnh của nghệ thuật nấu ăn.

Sau thời gian dài chế biến công phu, được nghiên cứu cẩn thận và qua sự góp ư của những đầu bếp chuyên nghiệp người Thái Lan, món CANH CHUA THÁI của V V FOODS chắc chắn sẽ làm hài ḷng những vị sành ăn nhất qua chất lượng thơm ngon, đúng điệu, dễ dàng, nhanh chóng, và tiện lợi.

Cốt CANH CHUA THÁI của V V FOODS thành vị từ tinh chất cốt gà, tôm, tinh dầu sả, của riềng, ớt, me, chanh..v.v. và gia vị khó kiếm nhất vẫn là tinh dầu của lá chanh hương diệp. Với nồi CANH CHUA THÁI của V V FOODS, ta có cảm tưởng như đang ngồi bên bàn ăn trong một tiệm Thái Lan chính hiệu vậy.

Cách làm lẩu với Cốt Canh Chua Thái của V V FOODS: Chỉ cần 10 phút -Nấu cả hộp 11 OZ.

1. Đổ vào nồi 2 gallons nước, nấu sôi.

2. Cho cốt vào nồi quậy đều.

3. Bỏ vào hai lon 12 Oz. nấm rơm, một củ hành tây cắt khúc, 1 bó hành lá cắt khoảng 2 đốt tay, sau đó cho các loại tôm cá vào là xong một nồi lẩu canh chua thơm lừng

*** Nếu ăn lẩu, chỉ cần nhúng các loại đồ biển và thịt. Có thể ăn với bún hoặc cơm.