|
* Cách làm:
- Khổ qua: Lựa trái có màu xanh đậm, gai nở to thì ít đắng.
- Dùng dao bén rạch bên hông trái khổ qua, lấy hết hột, ngâm với
nước có pha một chút muối, 15 phút sau vớt ra, để ráo.
- Thịt nạc dăm: Bằm nhuyễn
- Cá thác lác: Quết lại cho dai.
- Hành tây: Cắt hột lựu nhỏ.
- Bún tàu: Ngâm mềm, cắt nhỏ.
- Nấm mèo: Ngâm nở, cắt sợi nhỏ.
* Thực hiện:
- Nấu một nồi nước sôi có pha muối + đường, trụng sơ khổ qua cho bớt
đắng, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo.
- Trộn thịt + cá thác lác + hành tây + nấm mèo + bún tàu + tiêu.
- Nhồi hỗn hợp cho đều và dồn vào khổ qua, miết cho mịn - Dùng một
cọng hành trụng sơ quấn quanh trái.
- Xếp khổ qua vào nồi. Cho đầy nước nấu sôi và cho
cốt
gà V V FOODS,
hầm khổ qua cho mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi dùng cắt ra từng miếng. |
