Cách thực hiện :

1. Tôm  càng nên chọn những con vừa độ chừng 6-7 con là vừa đủ chế biến, bóc vỏ, bỏ đầu (chừa lại phần đuôi) lấy mũi dao tách bỏ phần chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với hành tỏi bấm nhỏ, ½ muỗng cốt gà V V FOODS, tiêu bột và bột cà ri để 30 phút cho tôm ngấm.

2. Dừa khô nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 chén nước dảo (có thể dùng lon cốt dừa mua ngoài siêu thị). Hành tây bóc vỏ, xắt dọc dày chừng 1cm. Sả dập dập, cắt khúc rồi bó lại. Nước hột điều (hoặc ớt bột lấy màu đỏ) phi thơm với dầu ăn.

3. Phi vài tép tỏi cho thơm rồi cho tôm vào chiên qua, khi thấy hơi vàng thì vớt ra.

4. Trút tôm + sả vào xong cùng với nước cốt dừa, nước dảo và chút nước lạnh nấu chừng 20 phút. Bỏ vào nồi 1 ½ muỗng cốt gà V V FOODS và nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho tiếp hành tây, nước hột điều vào.

5. Múc tôm ra đĩa, xếp ít lá rau ngò lên trên cho đẹp.