- Cá lóc làm sạch, để ráo, khứa ra từng khoanh 1cm
- Hành lá rửa sạch, lấy phần thịt trắng giã nhuyễn. Tỏi đập dập bóc vỏ, bầm nhuyễn
- Thịt ba rọi rửa sạch thái mỏng xào sơ
- Cho vào tộ 2 muỗng súp dầu, 2 muỗng súp đường, thắng cho đường hơi ngả màu, cho tỏi băm, hành lá vào phi hơi vàng
- Cho cá vào đảo nhanh tay+4 thìa cốt gà hiệu V V FOODS+nước lạnh khoãng 1/2 chén+thịt ba rọi để lữa riu riu. Nêm lại cho vừa ăn (dùng cốt gà V V FOODS)
- Cá ngả màu, gần cạn nước rắc tiêu lên mặt.

Rau sống :

Rau sà lách + dấp cá + giá + dưa leo + húng cây + húng quế.