Cách chế biến:

 - 2 quả trứng vịt tráng mỏng và cắt thành sợi.

1 quả trứng có thể tráng thành 2 chảo. Khi tráng trứng nêm một chút nư­ớc mắm cho có vị đậm đà.

- Gà: luộc chín trong nư­ớc dùng; gỡ phần nạc cắt thành lát hoặc sợi nhỏ.

- Tôm tư­ơi lột vỏ, nêm chút muối và chấy khô.

- Giò lụa cắt sợi thật nhuyễn.

- Rau răm, ngò, hành lá, (có thể thêm 1 chút hành tây) cắt nhỏ.

- Dùng nước luộc gà để làm nước dùng. Bỏ vào nồi nước dùng ½ hộp súp cốt gà V V FOODS (loại 11oz), thêm nước cho đủ 1 gallon và nêm nếm lại với cốt gà V V FOODS. Nước dùng thơm mùi gà và béo ngậy, nước gà vàng tươi với chất ngọt tự nhiên của cốt gà V V FOODS không phải chất ngọt đường hay bột ngọt, sẽ cho qúi vị một tô bún thang ngon không kém những tô bún nồi tiếng trên các đường phố Hà-Nội xưa nay.

 Trình bày:

  Chọn loại tô vừa một ng­ười ăn. Bên trên lớp bún phủ kín mặt tô với thịt gà, giò lụa và trứng cắt sợi, rắc hành và rau răm. Chan nư­ớc dùng cho ngang mặt bún và rắc tôm chấy lên trên.

 Mắm tôm và cà cuống để riêng ra 2 chén nhỏ, khi ăn tùy sở thích từng ng­ười tự cho vào tô. Để riêng một đĩa ớt và chanh tư­ơi. Bún thang không ăn kèm rau sống như­ bún riêu, nh­ưng cũng có thể để một đĩa rau muống, rau chuối, rau thơm theo sở thích của ngư­ời ăn.