Giai Đoạn Một: Sửa Soạn

- Đậu hũ để ráo nước, cắt làm bốn, ướp tiêu, 2 muỗng cafe cốt chay V V FOODS (hòa tan với 1/4 cup nước sôi) cho thấm rồi chiên vàng. Sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
- Nấm rơm tươi: rửa sạch, cắt làm ba. Xào nấm với dầu,  tiêu,  và 1/2 muỗng cafe cốt chay V V FOODS.
- Giò lụa chay hay thịt gà - bò  chay : Xắt lát mỏng
- Bánh phở tươi: nhúng nước sôi. Nếu là bánh phở khô, cần ngâm nước lạnh, xả sạch trước khi nhúng nước sôi.
- Các loại rau thơm: rửa sạch
- Gừng tươi nướng vàng, đập dập

- Hành tây nướng vàng

Giai Đoạn Hai: Cách Nấu

- Đổ vào nồi 1 gallon nước lạnh, bỏ hành hương (lột vỏ), hành tây và gừng đã nướng vào nồi, xé bao giấy bạc và bỏ vào nồi 1 gói gia vị phở (kèm theo trong hộp cốt - không xé bao gia vị) và nấu sôi.
 - Bỏ vào nồi 1/2 hộp cốt súp chay V V FOODS
 - Nấu sôi nước súp khoảng 10 phút, nêm nếm lại với cốt chay V V FOODS cho vừa miệng.

Giai Đoạn Ba: Trình Bày

- Cho bánh phở vào tô, sắp giò lụa chay, thịt gà chay nấm, đậu hũ, khi nào dùng sẽ chế nước súp đang sôi vào bát phở, bỏ ngò, tiêu lên mặt tô.
- Ăn với húng quế, ngò gai, giá, tương phở, chanh và ớt.

Bản quyền © 2002 - V V FOODS